Château Bellevue la Foret ROUSSANE demi-doux Comté Tolosan Blanc 2020

Château Bellevue la Foret

ROUSSANE demi-doux

Comté Tolosan IGP

Blanc 2020

La Roussane de Bellevue la Forêt est vendangé très tôt le matin. Les grappes sont éraflées, foulées puis pressurées à l’aide d’un pressoir pneumatique. Le moût est protégé de l'oxydation, il est débourbé à froid et mis en fermentation. Elle dure 3 semaines et se déroule dans une cuve thermorégulée en acier inoxydable entre 14 et 15°C. En fin de fermentation, le vin soutiré est bâtonné et élevé sur lies fines durant plusieurs mois. Il est ensuite clarifié et stabilisé avant la mise en bouteilles.

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Description
Fiche technique

	Pays	France
	Région	Sud-Ouest
	Appellation	Comté Tolosan
	Cuvée	ROUSSANE demi-doux
	Couleur	Blanc
	Millésime	2020
	Alcool	13,5%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Produit issu d'une exploitation HVE

Elaboration

Culture conventionnelle. Vendanges mécaniques. Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil

Couleur or jaune, claire, reflets or. La robe est or claire.

Nez

Légers arômes de chèvrefeuille, généreux arômes de fleurs blanches, légers arômes d'iris, généreux arômes de poire, légers arômes de pomme, subtils arômes de beurre. Nez de fleurs blanches (chèvrefeuille, iris … etc) et de fleurs comme la pivoine. Notes de fruits à chair blanche (poire et pomme).

Bouche

Fine, délicate, epaisse, subtiles notes de fleurs, généreuses notes de fleurs blanches, légères notes de pivoine, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. En bouche, l’attaque est fluide avec une touche légèrement minérale. Le palais est équilibré et fruité avec une finale acidulée.

Accords mets & vin

À vocation apéritive, Friture de poissons, Blanquette de veau, Tajine d'agneau, Fromages à Pâte pressée cuite

Température de service

9° - 12°

Potentiel de garde

De 2021 à 2024

Allergènes

Aucun allergène identifié